Je recommande les ressources de l'IFPRI pour ce sujet. Ils ont des blogs intéressants, des études de cas et des mémoires qui répondent à votre question. Par exemple : https://www.ifpri.org/publication/resilient-agri-food-systems-nutrition-amidst-covid-19-evidence-and-lessons-food-based
 

La FAO a aimablement respecté ses expériences de travail avec les agriculteurs pendant le COVID :

• Comment le COVID-19 affecte-t-il les petits agriculteurs ?

Le COVID-19 affecte négativement les petits agriculteurs, qui peuvent être particulièrement vulnérables à ses effets, à la fois par la propagation du virus et en raison de ses conséquences économiques et sociales. Cela est particulièrement vrai pour les populations rurales vivant dans des contextes fragiles. Les pays qui dépendent des importations et les pays sans littoral ont été les plus touchés.

Les perturbations liées au COVID-19 affectent l'accès aux intrants agricoles (par exemple les semences, les engrais, etc.). Ceci, à son tour, limite la capacité des producteurs à planter à temps et entraîne probablement une réduction des rendements des cultures. [1] De plus, partout dans le monde, les marchés ont été contraints de fermer ou de passer à des horaires plus courts. Cette fermeture forcée, ajoutée à la restriction des mouvements, coupe l'accès des agriculteurs aux marchés pour vendre leurs produits. Même l'accès des petits agriculteurs à leurs propres terres a été compromis par la distanciation physique et les confinements. Cela signifie souvent des pénuries de main-d'œuvre, quelle que soit la période de récolte. Des problèmes similaires se posent dans le traitement, le transport et le stockage. En fait, le transport - routes des produits de base - a été perturbé par les restrictions sur les mouvements transfrontaliers, ce qui entraîne des retards d'approvisionnement et des pertes après récolte. [2] Ces défis n'ont pas été facilités par l'introduction de nouvelles mesures pour empêcher la propagation du COVID-19 (par exemple la manipulation et la mise à distance). Au contraire, cela a créé un nouveau retard dans la production et la distribution des produits . Les services de vulgarisation et de conseil agricoles ont également été confrontés à de graves perturbations depuis la mise en place de mesures de confinement, réduisant encore davantage l'accès des agriculteurs. [3] Ce manque accru d'infrastructures et de systèmes de transport a aggravé le niveau de perte et de gaspillage alimentaires . Cela est particulièrement vrai pour les denrées périssables. [4]

Dans les régions pastorales, les ménages d'éleveurs sont également été affectés par les restrictions de mouvement, en particulier celles qui empêchent les mouvements transfrontaliers, qui ont interrompu leur accès aux pâturages et aux points d'eau. [5] Il en va de même pour les moyens de subsistance des acteurs de la pêche et de l'aquaculture, en raison de la baisse de la demande des consommateurs, des perturbations dans l'accès aux marchés et des goulots d'étranglement logistiques. [6]

Aussi, plus de 170 pays ont instauré des fermetures d'écoles à l'échelle nationale, affectant plus de 84% de la population étudiante mondiale. [7] Cela signifie l'annulation des repas scolaires, souvent la seule source de nutrition pour les enfants des ménages vulnérables. Cela conduit les fournisseurs de repas scolaires et les traiteurs à perdre leurs revenus.

Ces problèmes affecteront fortement les efforts des petits agriculteurs pour mettre de la nourriture sur la table.

• Y a-t-il une aide apportée aux agriculteurs individuels sur la façon de se protéger et sur ce qu'il faut faire pour augmenter la productivité ?

Des pays du monde entier ont adapté des mesures exceptionnelles pour aider les agriculteurs individuels, les ménages vulnérables et le secteur agricole en cette période de crise. Les plans d'assistance suivent principalement les axes suivants :

1. Élargir et améliorer les programmes d’aide alimentaire d’urgence et de protection sociale :

Pour les ménages vulnérables, des transferts monétaires uniques ou multiples au début peuvent atténuer un impact de plein fouet de la crise lorsqu'elle se produit. Les transferts monétaires peuvent aider les familles jusqu'à ce que les circonstances s'améliorent, en particulier en cas d'interruption des services sociaux. Dans ce contexte, les systèmes de paiement mobile sont idéaux pour assurer une livraison rapide et minimiser les contacts humains grâce aux échanges d'espèces. En outre, les familles vulnérables ont également besoin d'une abstention pour les paiements de leurs impôts et hypothèques.

2. Aider les petits exploitants agricoles à améliorer leur productivité et à commercialiser les aliments qu'ils produisent [8] :

Une injection de capitaux dans le secteur agricole peut aider les petites et moyennes entreprises agricoles à poursuivre leurs activités. [9] Les petits agriculteurs peuvent améliorer leur productivité grâce à des subventions en espèces et des programmes de filet de sécurité. Dans le même esprit, les banques devraient aménager, voire supprimer les frais sur les prêts aux agriculteurs et allonger les conditions de remboursement. De plus, il est important de s'assurer que les tâches agricoles du cycle de culture soient exécutées à temps. Cela aidera à réduire les pertes de récoltes après récolte le long de la chaîne d'approvisionnement. De plus, toutes les contraintes au commerce intérieur, y compris les obstacles bureaucratiques, doivent être supprimées pour relier efficacement les petits agriculteurs aux marchés. Dans l'ensemble, des mécanismes visant à rendre les chaînes d'approvisionnement alimentaires plus inclusives pour les petits agriculteurs doivent être mis en place (par exemple, centres de distribution, points de vente, centres commerciaux, etc.). De toute évidence, lorsque cela est possible, ces politiques doivent être mises en place avec des mesures adéquates pour assurer la sécurité des travailleurs agricoles. Les professionnels de la santé sur place peuvent s'assurer que les travailleurs ne sont pas malades. Les tests de coronavirus à domicile, lorsqu'ils sont disponibles, pourraient faciliter cette tâche. Aussi, un ensemble de mesures visant à réduire le risque de contagion devrait être mis en place: les agriculteurs et les entrepôts devraient éliminer les visiteurs, les magasins devraient réduire leurs heures, faire tourner le personnel et doubler leurs services de livraison, les entrepôts et les usines de transformation devraient être repensés pour permettre aux travailleurs de pratiquer la distanciation sociale. Enfin, les professionnels de la santé devraient prendre régulièrement la température des employés et s'assurer qu'ils portent des masques, des gants et autres équipements de protection.

3. Améliorer l'accès aux technologies et services numériques et encourager leur utilisation :

En période de mouvements restreints, l'utilisation de plateformes numériques pour décentraliser les canaux de commercialisation et minimiser les contacts personnels est utile pour relier les exploitations agricoles et les marchés. [10] (Pour plus d'informations: https://bigdata.cgiar.org/blog-post/leveraging-digital-tools-for-adaptive-food-systems-in-india-during-the-covid-19-lockdown/ )

Les pays peuvent rechercher un financement international pour soutenir leurs petits agriculteurs . De nombreuses initiatives et mécanismes de financement ont été créés à cet effet. À cet égard, la FAO a été extrêmement active, en raison de sa capacité unique à mobiliser les pouvoirs publics pour diriger les efforts internationaux vers une approche multilatérale.

Le programme complet et holistique de lutte contre le COVID-19 et de relèvement de la FAO

(http://www.fao.org/partnerships/resource-partners/covid-19/en/) est conçu pour faire face de manière proactive et durable aux impacts socio-économiques de la pandémie. Conformément à l'approche des Nations Unies pour «reconstruire en mieux» et à la poursuite des objectifs de développement durable, il vise à atténuer les impacts immédiats de la pandémie, tout en renforçant la résilience à long terme des systèmes alimentaires et des moyens de subsistance. Grâce à des analyses approfondies, des consultations permanentes avec les bureaux décentralisés et des discussions bilatérales avec les partenaires ressources, la FAO a identifié sept domaines d'action clés nécessaires pour assurer un soutien rapide et continu aux plus vulnérables, tout en anticipant les répercussions secondaires du virus :

• Plan d'action humanitaire mondial (http://www.fao.org/3/cb0285en/cb0285en.pdf )
• Données pour la prise de décision (http://www.fao.org/3/cb0279en/cb0279en.pdf )
• Inclusion économique et protection sociale pour réduire la pauvreté (http://www.fao.org/3/cb0282en/cb0282en.pdf )
• Commerce et normes de sécurité alimentaire (http://www.fao.org/3/cb0299en/cb0299en.pdf )
• Renforcer la résilience des petits exploitants pour se redresser (http://www.fao.org/3/cb0286en/cb0286en.pdf )
• Prévenir la prochaine pandémie zoonotique (http://www.fao.org/3/cb0301en/cb0301en.pdf )
• Transformation des systèmes alimentaires (http://www.fao.org/3/cb0281en/cb0281en.pdf )

De plus, en novembre 2020, la FAO a lancé la Coalition alimentaire ( http://www.fao.org/food-coalition/en/ ), qui vise à œuvrer pour une action mondiale unifiée en réponse au COVID-19 et aux risques pour l'agriculture - des systèmes alimentaires qu'il pose. Il s'agit d'une alliance multipartite et multisectorielle volontaire mise en place pour soutenir des initiatives innovantes visant à garantir l'accès mondial à l'alimentation, à accroître la résilience des systèmes agroalimentaires et à les mettre sur une voie plus durable. Il s'agit d'un fonds d'affectation spéciale dédié et d'un centre Web permettant aux participants d'accéder à un panier d'informations et de données axées sur les projets, ainsi qu'à des financements et à des types d'assistance nécessaires pour de nombreux projets sur le terrain.

La Coalition alimentaire (Food Coalition en anglais) vise à :

• Mobiliser les ressources, l'expertise et l'innovation
• Créer un «réseau de réseaux»
• Plaider pour une réponse conjointe et coordonnée au COVID-19
• Promouvoir le dialogue et l'échange de connaissances et d'expertise entre les pays
• Fournir un guichet unique via un centre Web sur les besoins et les demandes des pays
• Travailler à des plans et programmes axés sur les solutions
• Élargir et renforcer la coopération et le partenariat internationaux pour un impact à plus long terme.

• Quel genre de cultures produire et pourquoi ?

Pour répondre à cette question, nous pourrions prendre en compte les différences de cultures et nous concentrer sur le goulot d'étranglement logistique relatif de chaque chaîne de valeur.

La chaîne de valeur alimentaire peut être grossièrement divisée en deux groupes: les produits de base (blé, maïs, maïs, soja et graines oléagineuses) et les produits à grande valeur (fruits, légumes et pêche). La production de produits de base est à forte intensité de capital, et le problème des pénuries de main-d'œuvre résultant des restrictions de mouvement liées aux coronavirus a moins d'impact sur leur production. [11] Cependant, la logistique de distribution des produits est affectée, car elle rend difficile le transport de la nourriture entre les villes, les provinces, les régions et les pays. Les marchandises à grande valeur, en revanche, nécessitent une grande quantité de travail pour être produites. Par conséquent, elles sont considérablement affectées lorsque les employés tombent malades ou que les travailleurs locaux et les travailleurs migrants ne sont pas en mesure de voyager en raison des confinements locaux. [12] Les barrières logistiques qui perturbent les chaînes d'approvisionnement alimentaire affectent aussi les produits à grande valeur en raison de leur nature périssable. La chaîne d'approvisionnement à haute valeur ajoutée comprend les usines de transformation des aliments, qui sont également à forte intensité de main-d'œuvre. Actuellement, la plupart des lignes de tri et de conditionnement ne répondent pas aux exigences de distanciation sociale.

Les pays doivent trouver le meilleur moyen de trouver un équilibre entre la nécessité de maintenir la production et la nécessité de protéger les travailleurs. Le COVID-19 a présenté des défis complexes pour le système alimentaire et il a rendu ses faiblesses structurelles plus apparentes, tout en exposant en même temps les vulnérabilités interconnectées reliant les moyens de subsistance et la distribution alimentaire. En effet, la crise peut devenir une opportunité pour identifier les goulots d'étranglement et y remédier.

[1] Zuleta Ferrari, C. City region food systems in Antananarivo, Madagascar: A sustainable approach to respond to COVID-19 outbreak. 2020. http://www.fao.org/in-action/food-for-cities-programme/news/detail/en/c/1272226/

[2] Roussi, A. 2020. Kenya farmers face uncertain future as Covid-19 cuts exports to EU. Financial Times, June 4, 2020. https://www.ft.com/content/05284de8-c19f-46de-9fe7- 482689be364b

[3] FAO. 2020. Extension and advisory services: at the frontline of the response to COVID-19 to ensure food security http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca8710en

[4] Potham, P.; Taguchi, M.; Santini, G. Local Food Systems and COVID-19; A glimpse on India’s Responses. 2020.

http://www.fao.org/uploads/pics/COVID-19_and_Indian_food_systems-edited_draft-17-04-2020mt_pepcopy__1_.pdf

[5] FAO. 2020. Mitigating the impacts of COVID-19 on the livestock sector http://www.fao.org/3/ca8799en/CA8799EN.pdf

[6] FAO. 2020. How is COVID-19 affecting the fisheries and aquaculture food systems. https://doi.org/10.4060/ca8637en

[7] https://en.unesco.org/covid19/educationresponse

[8] For examples of Countries’ Policy responses: http://www.fao.org/2019-ncov/analysis-detail/en/c/1268957/

[9] Shen, G.; Liao, X. Response Measures to Ensure the Urban Food Supply System and Farmers’ Livelihoods under COVID-19.

Experiences from Jiangsu Province, China. 2020. http://www.fao.org/in-action/food-for-cities-programme/news/detail/en/c/1276460/

[10] FAO and ECLAC. 2020. Food systems and COVID-19 in Latin America and the Caribbean: The opportunity for digital transformation. Bulletin No. 8. Santiago, FAO. http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca9508en

[11] FAO. 2020. COVID-19 and the risk to food supply chains: How to respond? http://www.fao.org/3/ca8388en/CA8388EN.pdf

[12] FAO. 2020. COVID-19 and smallholder producers’ access to markets http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca8657en

Liens plus utiles :

Comment le COVID-19 peut perturber les chaînes d'approvisionnement alimentaires dans les pays en développement: https://www.ifpri.org/blog/how-covid-19-may-disrupt-food-supply-chains-developing-countries

Crise du COVID-19 et soutien à l'agroalimentaire: réponses du secteur public à travers le secteur financier : http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca9846en

COVID-19 et le rôle de la production alimentaire locale dans la construction de systèmes alimentaires locaux plus résilients : http://www.fao.org/documents/card/en/c/cb1020en

COVID-19 et le risque pour les chaînes d'approvisionnement alimentaire: comment réagir ? http://www.fao.org/3/ca8388en/CA8388EN.pdf

Liens plus utiles :

Comment le COVID-19 peut perturber les chaînes d'approvisionnement alimentaires dans les pays en développement: https://www.ifpri.org/blog/how-covid-19-may-disrupt-food-supply-chains-developing-countries

Crise du COVID-19 et soutien à l'agroalimentaire: réponses du secteur public à travers le secteur financier: http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca9846en

COVID-19 et le rôle de la production alimentaire locale dans la construction de systèmes alimentaires locaux plus résilients: http://www.fao.org/documents/card/en/c/cb1020en

COVID-19 et le risque pour les chaînes d'approvisionnement alimentaire: comment réagir ? http://www.fao.org/3/ca8388en/CA8388EN.pdf

La cuisine fantôme est populairement connue sous le nom de « Dark Kitchen » ou « Cloud Kitchen », car elle n'est pas visible pour les clients. C'est dans cet esprit que beaucoup se lancent dans ce segment d'activité.

Accès limité aux aliments frais : les restrictions de mouvement, les fermetures d'entreprises et les perturbations des chaînes d'approvisionnement peuvent rendre difficile l'accès aux aliments frais, tels que les fruits, les légumes et les denrées périssables. Cela peut conduire à un apport insuffisant en vitamines, minéraux et fibres. Astuce : essayez de trouver des alternatives, comme des aliments en conserve ou surgelés, qui sont toujours nutritifs. Vous pouvez également envisager de cultiver vos propres légumes à la maison, soit dans un jardin, soit dans des pots. Changements dans les habitudes alimentaires : le stress, l'ennui et l'anxiété peuvent entraîner des changements dans les habitudes alimentaires, comme manger avec excès, se tourner vers des aliments réconfortants malsains ou sauter des repas. Astuce : essayez de maintenir une routine alimentaire régulière, planifiez vos repas à l'avance et choisissez des options saines. Contrôlez vos portions et trouvez des moyens sains de gérer le stress, comme l'exercice physique régulier, un repos adéquat et la recherche d'un soutien émotionnel. Consommation accrue d'aliments transformés et ultra-transformés : pendant la pandémie, les gens peuvent se tourner plus fréquemment vers les aliments transformés et ultra-transformés en raison de leur commodité et de leur longue durée de conservation. Ces aliments sont souvent riches en graisses saturées, en sodium et en sucres ajoutés, et pauvres en nutriments essentiels. Conseil : essayez de limiter la consommation d'aliments transformés et ultra-transformés. Optez pour des aliments frais faits maison dans la mesure du possible et lisez les étiquettes des produits pour prendre des décisions plus éclairées concernant votre alimentation.

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Accès limité aux aliments frais : les restrictions de mouvement, les fermetures d'entreprises et les perturbations des chaînes d'approvisionnement peuvent rendre difficile l'accès aux aliments frais, tels que les fruits, les légumes et les denrées périssables. Cela peut conduire à un apport insuffisant en vitamines, minéraux et fibres. Astuce : Essayez de trouver des alternatives, comme des aliments en conserve ou surgelés, qui sont toujours nutritifs. Vous pouvez également envisager de cultiver vos propres légumes à la maison, soit dans un jardin, soit dans des pots. Changements dans les habitudes alimentaires : Le stress, l'ennui et l'anxiété peuvent entraîner des changements dans les habitudes alimentaires, comme manger avec excès, se tourner vers des aliments réconfortants malsains ou sauter des repas. Astuce : essayez de maintenir une routine alimentaire régulière, planifiez vos repas à l'avance et choisissez des options saines. Contrôlez vos portions et trouvez des moyens sains de gérer le stress, comme l'exercice physique régulier, un repos adéquat et la recherche d'un soutien émotionnel. Consommation accrue d'aliments transformés et ultra-transformés : Pendant la pandémie, les gens peuvent se tourner plus fréquemment vers les aliments transformés et ultra-transformés en raison de leur commodité et de leur longue durée de conservation. Ces aliments sont souvent riches en graisses saturées, en sodium et en sucres ajoutés, et pauvres en nutriments essentiels. Conseil : Essayez de limiter la consommation d'aliments transformés et ultra-transformés. Optez pour des aliments frais faits maison dans la mesure du possible et lisez les étiquettes des produits pour prendre des décisions plus éclairées concernant votre alimentation.

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