Je travaille dans les communautés pauvres et un défi auquel nous sommes souvent confrontés est de trouver des subsitituts pour suppléments nutritifs, mais coûteux, pour gérer la malnutrition modérée. Au fil des années, nous avons fréquemment utilisé des aliments communautaires. Je pense aux coopératives communataires des femmes pour produire du lait de chèvre comme un lait thérapeutique. Ma préoccupation porte sur les niveaux de protéines et de sodium dans le lait et le HACCP. Quelle est la meilleure façon de traiter le lait pour être conforme à presque tous les niveaux recommandés. Les femmes vont traiter et conditionner en utilisant des technologies simples mais sûres. A t-on fait des recherches dans ce domaine de l'utilisation du lait de chèvre. Des expériences dans d'autres communautés?