Un fabricant travaille à des produits locaux F75. Les résultats des tests montrent que la teneur en sodium et en fer sont trop élevés, mais tous les autres niveaux de micronutriments sont très bien. Le fabricant pense que certains éléments au sein de la poudre de lait écrémé sont à l'origine des augmentations de sodium et de fer. Il est en train de tester des sources à l'essai et re-tester sources spécifiques, mais n'a pas encore trouvé quoi que ce soit.

Le fabricant a essayé différents types de poudres de graisse, mais a choisi une combinaison de noix de coco et huile de soja pour atteindre la stabilité du produit, le profil nutritionnel de droite (acides gras n3 et n6 selon les spécifications du produit) ainsi que la digestibilité facile.

Y at-il d'autres moyens possibles pour réduire le sodium et le fer autre que de regarder la poudre de graisse? Si il est probable de la poudre de graisse, ce qui composants pourrait être responsable?

En outre, ce sont des tests standard de stabilité qui doivent être effectuées pour déterminer en fin de compte la durée de vie du produit?